Herramientas para mejorar calidad e inocuidad alimentaria en empresas de alimentos

Asistencia técnica destinada a empresas pequeñas, medianas, o a asociaciones de productores, que procesen, envasen, almacenen, distribuyan y/o comercialicen alimentos para consumo humano. El objetivo es mejorar la calidad y la inocuidad de los alimentos, para lo cual se requiere realizar un diagnóstico, identificar las etapas o puntos críticos, y finalmente proponer alternativas que permitan mejorar el proceso, medidas preventivas y de control.

Para esto se realiza un diagnóstico y evaluación de la problemática, alusivo al rubro agroalimentario, que permita establecer la línea base. Con esto se podrá tener, según corresponda:

1. Propuestas de innovación, optimización, control y automatización en líneas de procesos existentes y sus variables.

2. Estandarizar procesos a través de implementación de procedimientos operacionales.

3. Análisis de factibilidad, para la instalación de salas de procesos o líneas de procesamiento que permitan la agregación de valor.

4. Portafolio con herramientas alternativas metodologías para desarrollar productos basados en las materias primas disponibles en el país u organización que solicita la asistencia técnica, con el objetivo de suplementar nutrientes de la dieta.