Agregación de valor e innovación agroalimentaria para microemprendedores rurales

Descripción del programa

La asistencia propiciará la elaboración de alimentos sofisticados y que se ajusten a los requerimientos de calidad e inocuidad, como una alternativa para promover el desarrollo rural post covid-19, la producción y el consumo sostenible, la generación de trabajos decentes y la reducción de desigualdades.
Objetivo general: Implementar una asistencia técnica para el fortalecimiento de las capacidades de microemprendedores rurales, centrada en la formación y el acompañamiento que les permita la elaboración de alimentos de alto valor agregado.
Metodología: El servicio busca responder a las necesidades específicas de los microemprendedores rurales, incluyendo:
1. Diagnóstico: Se evaluarán las capacidades productivas y comerciales de forma remota y/o presencial, identificándose mejoras y definiendo planes de trabajo.
2. Capacitaciones: Mediante una plataforma virtual los participantes tendrán acceso a clases virtuales y guías didácticas. Los contenidos incluirán: Alimentos patrimoniales, Aseguramiento de calidad e inocuidad, Agregación de valor y Comercialización.
3. Agregación de valor: Se identificarán y seleccionarán materias primas locales, se definirá un producto y se evaluará la factibilidad de su elaboración.
4. Implementación de mejoras: Se realizará acompañamiento remoto y/o presencial continuo.

Requisitos al postulante

No aplica

Dirigido a

Microempresarios rurales y emprendedores rurales relacionados con la agricultura familiar campesina, desarrolladores y manipuladores de alimentos.

Beneficios esperados

Al finalizar la asistencia técnica los participantes contarán con el conocimiento técnico para el desarrollo y comercialización de un alimento de alto valor agregado con rescate local y/o patrimonial, implementación de sistemas de autogestión de la calidad e inocuidad y visión estratégica para la comercialización de productos innovadores. Habiendo además mejorado sus condiciones de procesamiento en lo referente a la calidad e inocuidad de sus productos.

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) vinculados

ODS N°1: Poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo
ODS N°2: Poner fin al hambre
ODS N°3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades
ODS N°4: Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos
ODS N°6: Garantizar la disponibilidad de agua y su gestión sostenible y el saneamiento para todos
ODS N°8: Promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible, el empleo y el trabajo decente para todos
ODS N°9: Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación
ODS N°10: Reducción de las desigualdades en y entre los países
ODS N°11: Lograr que las ciudades sean más inclusivas, seguras, resilientes y sostenibles
ODS N°12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
ODS N°13: Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos
ODS N°15: Gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación, detener e invertir la degradación de las tierras, detener la pérdida de biodiversidad
ODS N°17: Revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible